Gebakken rijst uit de oven met pompoen, wortel en broccoli
Deze kleurrijke gebakken rijstschotel uit de oven combineert de zoete smaken van pompoen en wortel met de knapperige textuur van broccoli, allemaal doordrenkt met romige kokosmelk en aromatische kruiden. Het is een verrassende en hartige maaltijd die perfect is voor elk seizoen.
- Voorbereiding20 min
- Kook-/oventijd1 uur
- Totaal⏱ 1 uur 20 min
- NiveauGemiddeld
Bereidingswijze
- Vet de ovenschaal in en verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Meng de ongekookte rijst met gesneden gember, knoflook, kokosmelk, sojasaus, paprika-, kurkuma- en komijnpoeder in een grote ovenschaal.
- Snijd de wortels in schijfjes van ca. 1 centimeter breed en schil de pompoen voordat je deze in blokjes van ca. 2 centimeter snijdt.
- Zet het geheel ca. 45 minuten in de oven en roer elke 10 minuten door met een vork of lepel.
- Snijd de broccoli in roosjes en voeg deze na 45 minuten toe aan de ovenschaal. Zet nog ca. 15 minuten in de oven.
- Rooster het sesamzaad en maak de dressing door de ingrediënten te mengen.
- Haal de schaal uit de oven en meng de dressing er doorheen. Serveer met het sesamzaad bovenop.
Over dit recept
Dit gerecht ziet er tijdens de voorbereiding misschien niet smakelijk uit, maar laat je niet misleiden! Je kunt variëren met kruiden en groenten naar smaak.
Pre-order nu mijn kookboek!
Ben jij klaar om op een eenvoudige, betaalbare en natuurlijke manier gezond te koken? Mijn kookboek "Health" is nu beschikbaar voor pre-order. Dit boek helpt je om heerlijke gerechten op tafel te zetten zonder pakjes en zakjes, met pure ingrediënten en eenvoudige bereidingswijzen.
- 100% gluten- en lactosevrije recepten
- Gezonde, betaalbare en toegankelijke maaltijden voor iedereen
- Terug naar de basis: geen onnodige toevoegingen, alleen pure smaken
Onze andere heerlijke recepten
De lekkerste recepten in je mail?
Ontvang maandelijks de nieuwste en lekkerste recepten direct in je mailbox, geheel gratis!