Paprikaspread
Ontdek de rijke, rokerige smaken van deze zelfgemaakte paprikapesto, waarbij geroosterde paprika’s worden gecombineerd met de smaken van walnoten en de frisheid van peterselie. Deze spread is perfect als een smaakvolle dip die je gasten zeker zal verrassen. De toevoeging van citroen en edelgistvlokken geeft het een frisse en kaasachtige ondertoon.
- Voorbereiding20 min
- Kook-/oventijd30 min
- Totaal⏱ 50 min
- NiveauMakkelijk
Bereidingswijze
- Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden Celsius. Plaats de paprika’s op een bakplaat en rooster ze ongeveer 30 minuten, tot de schil zwart wordt of los begint te komen. Dit proces geeft de paprika’s een diepe en rokerige smaak die de basis vormt van de pesto.
- Laat de geroosterde paprika’s afkoelen. Wanneer ze voldoende zijn afgekoeld, pel je de schil eraf.
- In een keukenmachine, combineer de geschilde paprika’s met peterselie, walnoten, knoflook, citroenschil, citroensap, edelgistvlokken, en een beetje zout en peper. Meng tot een grove pasta ontstaat.
- Terwijl de keukenmachine draait, voeg langzaam olijfolie toe tot de pesto een dikke, relatief gladde consistentie krijgt. Schraap tussendoor de zijkanten af om te zorgen dat alles goed mengt.
- Proef de pesto en pas indien nodig de smaak aan met extra zout of citroensap. De pesto moet een mooie balans hebben tussen rokerig, zuur en zout.
Serveertips
- Deze paprikapesto is een prachtige manier om kleur en smaak toe te voegen aan verschillende gerechten.
- Serveer het met als een elegante dip bij de borrel.
- Bewaar de pesto afgesloten in de koelkast, waar het tot een week vers blijft.
- Een handige tip om de schil van geroosterde paprika’s makkelijk te verwijderen, is om ze direct na het roosteren in een afgesloten kom te laten stomen. Doe de warme paprika’s in de kom of zak, sluit het goed af en laat ze ongeveer 10 minuten rusten. De stoom zorgt ervoor dat de schil loskomt, waardoor je deze daarna heel eenvoudig met je vingers of een mesje kunt verwijderen.
Pre-order nu mijn kookboek!
Ben jij klaar om op een eenvoudige, betaalbare en natuurlijke manier gezond te koken? Mijn kookboek "Health" is nu beschikbaar voor pre-order. Dit boek helpt je om heerlijke gerechten op tafel te zetten zonder pakjes en zakjes, met pure ingrediënten en eenvoudige bereidingswijzen.
- 100% gluten- en lactosevrije recepten
- Gezonde, betaalbare en toegankelijke maaltijden voor iedereen
- Terug naar de basis: geen onnodige toevoegingen, alleen pure smaken
De lekkerste recepten in je mail?
Ontvang maandelijks de nieuwste en lekkerste recepten direct in je mailbox, geheel gratis!