Spinaziedoperwtensaus
Deze doperwten- en spinaziesaus is een romige, frisse saus boordevol smaak en gezonde voedingsstoffen. Het gerecht combineert de milde, aardse tonen van spinazie met de zoete, volle smaak van doperwten, opgefrist door een vleugje limoen en een hint van knoflook. De olijfolie zorgt voor een zachte textuur en rondt de smaken mooi af. Deze saus is perfect als veelzijdige begeleider – of het nu over pasta wordt geserveerd, als spread op brood wordt gebruikt, of als dip voor groenten en brood. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig en snel te bereiden, ideaal voor een lichte maaltijd of een gezond bijgerecht
- Voorbereiding5 min
- Kook-/oventijd10 min
- Totaal⏱ 15 min
- NiveauMakkelijk
Bereidingswijze
- Vul een grote pan met water en breng dit aan de kook.
- Voeg de spinazie toe en blancheer deze ongeveer 2 minuten. De spinazie moet net welvend worden, maar nog steeds zijn frisse groene kleur behouden.
- Voeg de diepvrieserwten toe aan de pan met spinazie. Laat het geheel ongeveer 2 tot 3 minuten koken, of totdat de erwten goed warm zijn.
- Giet de spinazie en erwten af in een vergiet. Druk vervolgens zoveel mogelijk vocht uit de spinazie en erwten. Je kunt dit doen door een lepel te gebruiken om het mengsel tegen de zijkant van het vergiet te drukken. Je kan het mengsel ook laten afkoelen en het vervolgens in een theedoek uitknijpen.
- Doe de uitgelekte spinazie en erwten samen met het limoensap, de olijfolie en de fijngehakte knoflook in een blender of gebruik een staafmixer.
- Mix alles tot een gladde saus. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe. Als de saus te dik is, kun je een beetje water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
Serveertips
- Serveer de saus warm over je favoriete pasta, als een dressing over gegrilde groenten, of als een dip met wat knapperig brood.
- Serveer de saus warm over je favoriete pasta, als een dressing over gegrilde groenten, of als een dip met wat knapperig brood.
- Voor een extra touch kun je een beetje geraspte Parmezaanse kaas of wat verse kruiden zoals basilicum of munt toevoegen aan de saus.
- Deze saus is ook heerlijk als koude spread voor sandwiches. Eventueel basilicum
Pre-order nu mijn kookboek!
Ben jij klaar om op een eenvoudige, betaalbare en natuurlijke manier gezond te koken? Mijn kookboek "Health" is nu beschikbaar voor pre-order. Dit boek helpt je om heerlijke gerechten op tafel te zetten zonder pakjes en zakjes, met pure ingrediënten en eenvoudige bereidingswijzen.
- 100% gluten- en lactosevrije recepten
- Gezonde, betaalbare en toegankelijke maaltijden voor iedereen
- Terug naar de basis: geen onnodige toevoegingen, alleen pure smaken
Onze andere heerlijke recepten
De lekkerste recepten in je mail?
Ontvang maandelijks de nieuwste en lekkerste recepten direct in je mailbox, geheel gratis!