Tomatensoep
Dit tomatensoepje is een hartverwarmende, rustieke soep boordevol smaak. De geroosterde groenten geven een diepe, rijke smaak, terwijl de kruiden zorgen voor een heerlijke mediterrane toets. Perfect voor een koude dag of als lichte maaltijd.
- Voorbereiding15 min
- Kook-/oventijd55 min
- Totaal⏱ 1 uur 10 min
- NiveauMakkelijk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de tomaten, uien, knoflook en wortels in grove stukken.
- Leg de groenten op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, zout, peper, oregano, en rozemarijn.
- Rooster de groenten in de oven voor ongeveer 45 minuten.
- Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de tomatenpuree (optioneel) toe.
- Voeg de geroosterde groenten en overige kruiden toe.
- Zet de groenten volledig onder water en voeg een paar flinke scheuten zout (naar smaak) toe.
- Gebruik een staafmixer om de soep tot een glad geheel te pureren. Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met zout en peper.
Serveertips
- Serveer met een scheutje balsamicoazijn voor extra diepte en smaak
- Voor een verrassende smaak kun je de oregano vervangen door dragon, wat een anijsachtige smaak toevoegt, of vervang basilicum door koriander voor een frisse, citrusachtige toets.
- Ook kun je tijm en rozemarijn vervangen door een snufje kaneel en komijn voor een warme en licht exotische smaakbeleving.
- De intense smaak van zongedroogde tomaten combineert goed met verse basilicum, oregano en een beetje tijm.
- Voor een extra verrassende twist kun je gerookt paprikapoeder toevoegen, wat zorgt voor een diepe, rokerige smaak die mooi samengaat met de zoete tonen van de zongedroogde tomaten.
Pre-order nu mijn kookboek!
Ben jij klaar om op een eenvoudige, betaalbare en natuurlijke manier gezond te koken? Mijn kookboek "Health" is nu beschikbaar voor pre-order. Dit boek helpt je om heerlijke gerechten op tafel te zetten zonder pakjes en zakjes, met pure ingrediënten en eenvoudige bereidingswijzen.
- 100% gluten- en lactosevrije recepten
- Gezonde, betaalbare en toegankelijke maaltijden voor iedereen
- Terug naar de basis: geen onnodige toevoegingen, alleen pure smaken
Onze top gerechten
Alle receptenOnze andere heerlijke recepten
De lekkerste recepten in je mail?
Ontvang maandelijks de nieuwste en lekkerste recepten direct in je mailbox, geheel gratis!