Garam masala
Garam masala uit een zakje van de supermarkt is prima, maar de zelfgemaakte versie smaakt echt anders: voller en aromatischer. Het roosteren van de hele specerijen maakt het verschil. Voeg hem toe aan het einde van je curry of stoofschotel voor een krachtige smaakboost.
- Voorbereiding10 min
- Kook-/oventijd5 min
- Totaal⏱ 15 min
- NiveauGemiddeld
- DieetVegan · Glutenvrij · Lactosevrij
Bereidingswijze
- Rooster de specerijenRooster koriander, komijn, zwarte peper, kardemom en kruidnagels in een droge pan op middelhoog vuur tot je de kruiden ruikt. Blijf roeren; dit duurt 2-3 minuten.
- Laat afkoelen en maalLaat de geroosterde specerijen volledig afkoelen. Maal ze samen met de nootmuskaat en het kaneelstokje tot een fijn poeder in een vijzel of specerijenmolen.
- BewaarDoe de garam masala in een afgesloten potje. Tot 3 maanden houdbaar.
Serveertips
- Aan het einde van curry's voor een volle, warme smaak.
- In marinades met yoghurt, knoflook en gember voor kip of lam.
- Over geroosterde groenten zoals bloemkool of aardappelen.
- Door soepen, vlak voor het serveren.
- Lekker bij gerechten met kokosmelk, dahls en gemarineerde kip of lamsvlees.
TechniekKruiden roosteren: meer smaak in drie minuten 
TechniekKruidenmixen zelf maken: zo doe ik het Over dit recept
Typerende smaakmakers: korianderzaad, komijnzaad, kardemom, zwarte peper, kruidnagels, kaneel en nootmuskaat.
Voeg garam masala altijd aan het einde van het kookproces toe: bij te lang meekoken verdwijnt het intense aroma. Lekker in combinatie met mijn Tikka Masala kruidenpasta.
Pre-order nu mijn kookboek!
Ben jij klaar om op een eenvoudige, betaalbare en natuurlijke manier gezond te koken? Mijn kookboek "Health" is nu beschikbaar voor pre-order. Dit boek helpt je om heerlijke gerechten op tafel te zetten zonder pakjes en zakjes, met pure ingrediënten en eenvoudige bereidingswijzen.
- 100% gluten- en lactosevrije recepten
- Gezonde, betaalbare en toegankelijke maaltijden voor iedereen
- Terug naar de basis: geen onnodige toevoegingen, alleen pure smaken
Onze andere heerlijke recepten
De lekkerste recepten in je mail?
Ontvang maandelijks de nieuwste en lekkerste recepten direct in je mailbox, geheel gratis!