Techniken
Kleine Handgriffe, große Wirkung. So holst du mehr Geschmack aus natürlichen Zutaten.
Technik
Gewürze rösten: mehr Geschmack in drei Minuten
Röste Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen oder Kardamom kurz in einer trockenen Pfanne. Ein kleiner Handgriff mit großer Wirkung: ein tieferer, vollerer und nussiger Geschmack.
Technik
Gewürzmischungen selbst machen: So mache ich es
Frischer, aromatischer und ohne unnötiges Salz, Zucker oder Konservierungsstoffe. So machst und lagerst du deine eigenen Gewürzmischungen.
Technik
Gemüseschalen rösten: knusprig und nichts wegwerfen
Wirf die Schalen von Karotten und Pastinaken nicht weg. Geröstet sind sie ein knuspriges Topping für Suppe oder einfach ein Snack.
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