Kochen muss nicht kompliziert sein
Hallo, ich bin Wilco. Ich koche natürlich, einfach und saisonal: gluten- und laktosefrei, ohne Fertigmischungen. Jedes Gericht auf dieser Seite habe ich selbst gekocht, angerichtet und fotografiert.
🥕 Oder: Was kann ich mit dem kochen, was ich zu Hause habe? →
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- Zurück zu den Grundlagen: keine unnötigen Zusätze, nur reiner Geschmack
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Techniken
Gewürze rösten: mehr Geschmack in drei Minuten
Röste Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen oder Kardamom kurz in einer trockenen Pfanne. Ein kleiner Handgriff mit großer Wirkung: ein tieferer, vollerer und nussiger Geschmack.
Gewürzmischungen selbst machen: So mache ich es
Frischer, aromatischer und ohne unnötiges Salz, Zucker oder Konservierungsstoffe. So machst und lagerst du deine eigenen Gewürzmischungen.
Gemüseschalen rösten: knusprig und nichts wegwerfen
Wirf die Schalen von Karotten und Pastinaken nicht weg. Geröstet sind sie ein knuspriges Topping für Suppe oder einfach ein Snack.
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