Tzatziki
Tzatziki ist eine dieser Saucen, bei denen man sich fragt, warum man sie je aus dem Glas gekauft hat. Mit den richtigen Zutaten ist sie in zehn Minuten fertig und passt zu allem: von gegrilltem Hähnchen bis einfach als Dip mit etwas Brot.
- Vorbereitung15 Min.
- Gesamt⏱ 15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- ErnährungVegetarisch · Glutenfrei · Laktosefrei
Zubereitung
- Gurke reibenDie geschälte Gurke reiben und mit einer Prise Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen, damit das Wasser austritt.
- AusdrückenDie geriebene Gurke in die Hände nehmen und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Das ist wichtig, sonst wird das Tzatziki zu wässrig.
- Alles mischenDie Gurke in einer Schüssel mit griechischem Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Dill verrühren.
- AbschmeckenMit Salz und Pfeffer abschmecken. Probieren und anpassen: mehr Zitrone für Frische, mehr Knoblauch für Schärfe.
- Ruhen lassen und servierenDas Tzatziki vor dem Servieren mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen gut durchziehen.
Serviertipps
- Laktosefrei: laktosefreien griechischen Joghurt oder Kokosjoghurt verwenden.
- Frische Minze: eine Handvoll fein gehackte Minze zusätzlich zum Dill für eine frischere Variante.
- Weniger Knoblauch: 1 statt 2 Zehen verwenden, wenn du es dezenter magst.
- Glutenfrei servieren: mit glutenfreiem Pitabrot oder Reiscrackern.
- Lecker zu gegrilltem Hähnchen oder Lamm, glutenfreiem Pitabrot oder Reiscrackern oder als Dip zu Rohkost oder Falafel.
Über dieses Rezept
Je länger das Tzatziki steht, desto besser schmeckt es. Du kannst es gut einen Tag vorher zubereiten; im Kühlschrank hält es sich 3 Tage.
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