Guacamole
Guacamole mache ich, wenn ich schnell etwas möchte, das ein Gericht ein bisschen gesünder und leckerer macht. Einfach eine reife Avocado, ein paar frische Kräuter und fertig. In zehn Minuten gemacht und passt zu fast allem.
- Vorbereitung10 Min.
- Gesamt⏱ 10 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- ErnährungVegan · Glutenfrei · Laktosefrei
Zubereitung
- Avocados vorbereitenDie Avocados rund um den Kern halbieren und die Hälften gegeneinander drehen. Den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Tomate schneidenDie Tomate vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Kräuter schneidenDie rote Zwiebel schälen und klein würfeln. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
- Alles mischenTomate, rote Zwiebel, Petersilie und Koriander zur Avocado geben. Den Limettensaft darübergießen; er gibt Geschmack und hält die Avocado schön grün.
- Abschmecken und servierenMit Salz und Chilipulver abschmecken. Mehr Schärfe gewünscht? Eine Prise Cayennepfeffer reicht. Probieren und bei Bedarf anpassen. Sofort servieren.
Serviertipps
- Glutenfrei servieren: glutenfreie Tortillachips oder Reiscracker wählen.
- Als Topping: köstlich auf Tacos, Burritos oder in einer Bowl.
- Als Salat-Booster: Ein Löffel Guacamole auf einem grünen Salat sorgt sofort für mehr Geschmack.
- Vegan und laktosefrei: Dieses Rezept ist von Natur aus komplett pflanzlich.
- Lecker mit Tortillachips oder Reiscrackern, Tacos, Burritos oder Reisbowls oder als frischer Dip zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Über dieses Rezept
Bereite diesen Dip erst kurz vor dem Servieren zu; Guacamole schmeckt frisch am besten. Eine dünne Schicht Limettensaft obendrauf hilft, wenn du sie kurz aufbewahren möchtest.
Lecker zum mexikanischen Ofenreis und zum Süßkartoffelsalat mit Bohnen.
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